Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси - тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
“Пидето при южните съседи е както различните пърленки, пици, хачапури и т.н.”, ни пише Пепа Стоева.
ПРОДУКТИ
350 мл топла вода , 1/2 кубче жива мая (20 г) , 50-60 мл олио, по една ч.л. сол и захар, 500-600 г брашно за меко, но еластично тесто и още малко за точенето
За плънката:
500 г смляно телешко месо, 300 г домати от консерва или 2 настъргани домата + 1 ч.л. захар (или 250 мл готов доматен сос ), 50 мл зехтин, 1 ч.л. риган, щипка черен пипер, сол на вкус, зелена чушка, домат за гарниране по желание, яйце
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Замесваме тестото и го оформяме на топка, като прибавяме солта. Разделяме на 2 топки и оставяме да втасат, завити със свежо фолио и кърпа.
Приготвяме плънката, като задушаваме каймата за 3-4 мин. Прибавяме пасираните домати или готовия доматен сос. След това добавяме и захарта и посоляваме на вкус. Готовият сос с кайма трябва да бъде доста гъст.
Подправяме със сол, риган и черен пипер. Охлаждаме сместа. Загряваме фурната на 200 градуса .
Размесваме едната топка тесто и точим на елипсовидна кора за по-лесно оформяне лодкоподобния вид на пидето. Прехвърляме в намазнена или покрита с хартия тава за печене.
Поставяме половината, като не покриваме по краищата. Тях ги подвиваме към каймата и притискаме леко върху нея, за да се образува борд. Заостряме двата края в късата част, за да наподобява лодка. Върху каймата може да поставим тънки парчета чушка, а в средата да чукнем яйцето. Печем в загрятата вече фурна за около 15-20 мин.
